炒虾仁（炒虾仁要放酒吗）

本篇文章给大家谈谈炒虾仁，炒虾以及炒虾仁要放酒吗对应的仁炒知识点，希望对各位有所帮助，虾仁不要忘了收藏本站喔。放酒

爆炒虾仁做法

爆炒虾仁做法

爆炒虾仁大多数 人都爱吃，炒虾那么爆炒虾仁有很多种做法，仁炒想知道怎么做吗？虾仁不妨跟着我的步伐来看看，以下是放酒我收集的爆炒虾仁做法，欢迎参考噢！炒虾

爆炒虾仁做法1

主料

大虾、仁炒青椒、虾仁盐适量、放酒鸡精。炒虾

步骤

1、仁炒准备材料。虾仁

2、将虾仁剥出来，洗净。

3、虾仁准备好了之后，下面就该清理辣椒了，把青椒和红椒都放到盆里洗净，切成圈状。

4、姜切小片，大葱切段。

5、油烧热后，放入葱姜爆香。

6、放入青红椒翻炒。

7、把虾仁倒入锅中小炒。

8、放入适量的盐调味。

9、然后等虾仁颜色慢慢变红了之后再炒一分钟左右，再放入一点点的鸡精调味出锅即可。

爆炒虾仁做法2

主料

虾仁300g。

调料

食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。

做法

1、虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

2、胡萝卜切成丁。

3、青豆汆熟。

4、胡萝卜丁下油锅爆一下。

5、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

6、下汆熟的青豆，翻炒。

7、出锅装盘。

爆炒虾仁做法3

主料

海虾250g。

辅料

油适量、蚝油适量、酱油适量、青椒1颗、小红辣椒10颗、蒜米2粒。

步骤

1、新鲜海虾。

2、剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线。

3、用牙签挑掉虾腹部虾线。

4、剥好的虾洗净。

5、倒入耗油和酱油腌制3-5分钟。

6、青椒一颗切块，小红辣椒切丁，蒜米2颗。

7、油锅加适量的.油。

8、倒入青椒，小红辣椒和蒜米小火煸炒。

9、待青椒出现虎皮。

10、加入腌制好的虾仁翻炒2分钟即可出锅。

爆炒虾仁做法4

用料

虾、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油。

步骤

1、准备好原料。

2、将虾仁剥出来，洗净。

3、青红椒切圈备用。

4、油烧热后，放入葱姜爆香。

5、放入青红椒翻炒。

6、放入虾仁翻炒。

7、放入适量的盐料酒美极鲜调味。

8、虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

清炒虾仁的简单做法是什么？

那道清炒虾仁倒是巧了，我在苏州吃的比较多，这是一道标准的苏帮菜。清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。

口味来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。而且，二次滑油和炒制可以，让虾仁的颜色更加鲜亮，虾仁也饱满油润。所以一般来说，自己家吃用第1种，而饭店一般会用第2种。

清炒虾仁的原料最好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。

简单到不能再简单的家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般喜欢的快试试吧

清炒虾仁的做法之一：

原料：

大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。

制法：

1.取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白果块。

2.炒锅上火，放入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时捞出沥油。炒锅再上火，加油烧热，投入葱姜汁及配料同炒几下，放入精盐、味精调味，用湿淀粉勾琉璃芡，淋上芝麻油，出锅装盘即成。上桌时，在虾仁两侧点缀香菜叶。

风味特点：

虾仁晶莹透明，口味清鲜、爽脆。

如何做炒虾仁

导语：虾仁鲜香嫩滑，是一种美味与营养并存的食材，而对虾仁的处理中，清炒虾仁是最能保持虾仁的原汁原味的一种做法，以及保留了最大的营养价值，尤其是在孩子的生长发育，孕妇的营养补充，老年人的保健中，虾仁可以为这些方面做出极大的贡献，那么，炒虾仁的具体做法是什么呢?

如何做炒虾仁

主料： 虾仁 青豆 胡萝卜

辅料： 鸡蛋蛋白 生粉 姜

调料： 盐

清炒虾仁的做法：

1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。

2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

虾仁的功效与作用

　 　1.病后调养

虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　 　2.保护心血管

能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　 　3.通乳汁

虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.消除"时差症"

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的`“时差症”。

以上内容可以让大家对于炒虾仁有了认识，包括了炒虾仁的做法，以及炒虾仁的具体营养价值，如果家里有小孩，孕妇，以及产妇的话，炒虾仁可以给大家带来极大的营养，有助于小孩的发育，孕妇胎儿的健康，和产妇生产之后的修复。

炒虾仁的做法窍门

虾仁好吃的炒法如下：

1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

2、热锅烧油，加入姜丝炒香。

3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

炒虾仁如何做 炒虾仁的做法

1、首先准备食材：去虾线的虾仁、葱末、姜末、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒、水淀粉、料酒、鸡精，食油、食油。

2、先来处理虾仁，虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中焯水，焯1分钟马上捞起，防止肉质变老。接着把玉米粒倒入锅中焯熟，捞起备用。然后起锅加油烧热，加入姜末，葱末，小火爆香。

3、葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量，防止虾仁炒焦。

4、等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜粒，和焯过水的玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，所以我们看黄瓜的生熟状况，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油。

炒虾仁的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒虾仁要放酒吗、炒虾仁的信息别忘了在本站进行查找喔。

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